大虾是大人小朋友都喜欢吃的海鲜，蛋白质高热量低，深受很多人的喜爱，可爱吃大虾的人，不管是在外面吃虾还是自己做，都会发现大虾的背上有一条黑黑的线，这到底能不能吃呢？

误吃到虾线的人，你会发现有点牙碜的感觉，影响了大虾整个的美味，这个部位是不是很脏。大家看到的这条黑色细想确实是大虾的肠子，因为肠是消化吸收的器官，里面肯定会存在大虾的排泄物

那些喜欢吃醉虾的人，这样的虾线吃起来就可能是不安全的，不仅会影响大虾的口感，还容易出现肠胃的不适感。对于没有完全成熟的虾，我们在吃的时候也会感觉到没祛除虾线的大虾，吃起来有沙沙的感觉。

但大家也不用担心，如果是完全成熟的大虾，虾线这个部位也是安全的，只不过在意的话，去掉就好了，不会存在食品安全问题。

还有的人说虾头不能吃，每次在吃的时候都会扔掉，其实大家不用大费周折，之前说虾头里面会富含重金属，也是要分情况的。如果是野生的虾，因为养殖的环境很脏，加上平时吃的食物不能保证安全性。

在整个虾里面，虾头的部位就可能含有重金属的成分，最好不吃。但现在野生的虾较少，人们多会购买正规渠道的大虾，这样的大虾就是非常安全的。

因为养殖大虾的水跟饲料，都有安全保障，那么大虾的头也不用担心，平时用来做虾头酱，或者是炸大虾头来吃，都是非常好的选择。

另外，对于市面上虾头是黑颜色的大虾，大家也不用担心，这样的虾头之所以呈现黑色并不是因为重金属蓄积的原因，而是因为在喂养大虾的饲料上面导致虾头变黑，还有一种情况是因为酪氨酸产生了黑色素，这样的虾头也是非常安全的。

最后来看看虾的内脏，如果是很小的虾，内脏我们都可以忽略不计，但如果是龙虾，里面还有虾黄等成分，这是不是不能吃了呢？其实不是，虽然从重金属的角度上来看，虾头跟虾内脏的部位可能是重金属沉积的地方。

但只要保证养殖的水跟饲料，虾黄也是可以吃的。若是虾胃、蟹肠、蟹心、蟹胃、蟹腮就不要吃了。