腊八为何要喝粥？这个传统早在我国早在先秦时期就有了，当时是用粥在腊八这天祭祀祖先和神灵，祈求丰收和吉祥，由此腊八便成了腊八节。

腊八要喝粥，但是糖尿病人能喝吗？今天给告诉你喝粥血糖不高的小技巧。

中国人传统的粥以八宝粥最为受欢迎一般作料是：红枣、薏米、莲子、核桃仁、板栗、桂圆干、杏仁、松仁、葡萄干、白果、芝麻、红豆、花生……口味上，咸的、甜的也是各地不同，甚至有地方是兼而有之，真可以说是五花八门，包罗万象了。

但是这些粥尤其是加红枣和糖的是不适合糖尿病人喝的，那么糖尿病人适合喝什么样的粥？

第一点就是，糖尿病人煮粥要杂

糖尿病人如果喝粥不当如何糖水，所以爱喝粥的糖尿病患者最头疼的莫过于喝粥之后容易飙升的血糖。但是如果把粥变得粗点，如加上大麦、黑麦、荞麦、杂豆类做粥，这样食物中的可溶性膳食纤维可以延缓葡萄糖的吸收，荞麦中的铬元素还有增强胰岛素功能的作用，如果腊八粥的原料中增加了这些食物，对于爱喝粥的糖尿病患者会更安全一些。糖尿病、高血脂、高血压、肥胖者，做粥除了加以一定量的粗粮外，还要减少水果干和脂肪类坚果，如核桃仁、花生、松子仁等，以免摄入的热量过高。不是不能加，少量就好，且不可过量。

这种杂粮杂豆类的腊八粥同样也适用于血脂、血压高的人群。

有个小细节要提醒糖尿病人，不可以把小米粗糖加以大米做粥

小米粥的升糖指数分别为61.5，小米进入人体后，很快会被消化、吸收，其中的糖分会迅速进入血液，造成糖尿病友餐后血糖出现大幅度波动，易引起更严重的问题。因此，不建议糖友食用小米粥。

所以加粗糖时最好选择大颗粒的五谷！

用好以上的杂粮做粥的小技巧当然还是够安全，还要加上几个方法才更能让血糖稳定。

第二点就是：糖尿病人粥不能煮的太烂！

所以煮粥时间不能太长，因为时间长煮的烂，就会影响升糖指数

同一种食物使用不同的烹饪方法，或者使用不同的烹饪时间，会导致食物升糖指数发生变化。煮粥煮得太烂，虽然口感好，易消化，但容易使糖尿病友的血糖升高，因此建议糖友尽量少喝，甚至不喝这样煮得太烂的粥。

煮杂粮粥时不能把粥煮得太烂，煮熟即可。尽管这么做可能会影响粥的口感，但有利于控制血糖。

第三点也很重要：糖尿病人不要光喝粥，再吃一定量的菜！

如果光喝白米粥，那就如同喝了糖，容易升高血糖，如果单喝杂粮粥，血糖就上升的慢一些，但也不是绝对安全，而糖尿病人喝粥更安全的方法是，喝杂粮粥，同时在粥时放入一定比例的蔬菜、瘦肉等，如香菇、海带、芹菜等高纤维食物，就既能减少粥的量，减少摄入的糖分。但是如果有人认为这要做的粥还是粥吗？那还有方法，就是粥喝时，多配上几个小菜不就行了吗，呵呵！

糖尿病人喝一小碗杂粮粥，同时，配上二两以上的蔬菜，当然蔬菜要以绿叶菜为主，同时可以配上一个煮鸡蛋、再配上一点鸡肉丁，这要吃又美味，又不怕血糖高，因为吃的杂了，粥到胃里就吸收的慢了，这样血糖自然不会高起了！

总之，糖尿病人要想健康长寿，就要粗细搭配吃，同时要多吃菜，因为蔬菜能量低、含糖少，富含膳食纤维、各种维生素和矿物质，本身就有利于控制餐后血糖，对于防止高血压和高血脂也很有好处。

最后，祝大家腊八节快乐，新的一年血糖稳稳，事业有成！