水果中富含多种维生素、矿物质、膳食纤维等营养成分，具有补充维生素、减肥瘦身、保养皮肤、明目、排毒、促进消化等作用。有些同学觉得果汁和水果的营养是一样的，把水果榨成果汁喝更方便，而且市售的果汁产品有更多的选择。这种想法对吗？直接吃水果好，还是榨汁喝好呢？

表面上看来，果汁是由水果榨汁而成，然而，果汁中的营养和水果相比有很大差距，喝果汁不等于吃水果，不可以把两者混为一谈。将水果榨成果汁的过程中，会使水果中的很多营养成分（如一些易被氧化的维生素）被破坏，水果中的不溶性纤维也随榨汁后的残渣被丢弃了，导致果汁中只保留了水果中的一部分营养成分，如维生素、矿物质、糖分和膳食纤维中的果胶等。值得一提的是，果汁中基本不含有膳食纤维，这会对果汁整体的营养作用产生不利的影响。如果是市售的果汁产品，营养物质的损失更严重，在灭菌的过程中营养素 被破坏得也更严重，而且甜味剂、防腐剂等食品添加剂的加入也会影响果汁的营养。

另外，常喝果汁容易造成我们的牙齿缺乏锻炼，使面部皮肤肌肉力量变弱，可能造成咀嚼无力，下颚不发达，牙齿排列不整齐，上下牙齿咬合错位等，影响身体健康。

因此，要想最大限度地吸收利用水果中的营养，还是吃水果更直接，如果特别想喝果汁，可以自己做鲜榨果汁喝，现榨现喝，果渣最好也一起吃掉。