香蕉又叫作甘蕉，属热带水果。香蕉含有的能量较高，含有较多的碳水化合物及多种其他营养素，特别是钾元素含量丰富，能促进人体细胞及组织生长，还能降血压。香蕉未成熟时，口感有些发涩，这是由于未成熟的香蕉中所含的鞣酸较多，而这种鞣酸对肠道有收敛作用，容易导致便秘。因此，吃未成熟的香蕉不仅不能防治便秘，反而会加重便秘。当香蕉成熟后，其中的抗性淀粉同膳食纤维一样具有预防和缓解便秘的作用。

有黑点的香蕉是香蕉自然熟透了的表现。香蕉放久了必然会出现黑点。有 些同学一定会好奇这种香蕉到底能不能吃呢？

其实，带斑点的香蕉是可以吃的。而且，熟透了的香蕉不仅甜度很高、口感更好，而且营养价值更高。

为什么青涩的香蕉放久了会发生这么大的变化呢？这是因为香蕉在采摘之后，果实本身的细胞仍然在进行呼吸和生化反应。植物通过光合作用产生的淀粉较多，淀粉本身并没有甜味，但在果实成熟的过程中会合成一系列特殊的酶，这些酶可以催化淀粉转化成果糖、蔗糖等各种糖。这些糖都具有甜味，而且甜度很高，酶催化淀粉转彳七成所以青香蕉在成熟的过程中会变甜。

       以后，同学们再遇到长了斑点的香蕉时，不要担心，它是可以吃的，而且味道香甜可口。但是，如果香蕉果肉变成灰黑色，则标志着香蕉已经腐烂，不可食用。